Regionales Superfood mit Bitterstoffen: Chicorée, Kimchi und Schokolade
Regionales Superfood mit Bitterstoffen: Chicorée, Kimchi und Schokolade
Regionales Superfood mit Bitterstoffen: Chicorée, Kimchi und Schokolade | SR Fernsehen, SWR Fernsehen BW, SWR Fernsehen RP
Sonntag, 25.02.24
18:45 – 19:15 Uhr (30 Min.)

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Bittere Lebensmittel sind unbeliebt. Zu Unrecht! Sie sind nicht nur gesund, sondern mit der richtigen Zubereitung auch lecker. Auf einem Biohof ist Chicorée der Star eines Fünf-Gänge-Menüs. Wermut feiert in Freiburg sein Comeback. Kohl wird als koreanisches Kimchi aufgepeppt. Ein Mannheimer Start-Up stellt Bittertinkturen her. Und in Koblenz gibt es Bitterschokolade aus 100 Prozent Kakaobohnen.

Bittere Lebensmittel sind bei vielen unbeliebt. Zu Unrecht! Mit der richtigen Zubereitung können sie richtig lecker schmecken. Pluspunkt: Die enthaltenen Bitterstoffe sind gut für die Gesundheit – echtes Superfood also. Auf dem Bio-Bauernhof Vogt in Hohenlohe ist Chicorée der Star. Besucher:innen können bei Führungen in die Anbauräume schauen und anschließend ein Fünf-Gänge-Menü genießen. Trotz Wermutkraut kein ganz bitterer Tropfen: Wermut aus Freiburg. Als Parkbankgetränk verschrien, erlebt der Weinaperitif ein Comeback. Mithilfe weniger Zutaten verleiht das Misik in Stuttgart bitterem Kohl Pfiff: Hier kommt die koreanische Spezialität Kimchi auf den Tisch. Ein Start-Up aus Mannheim stellt pflanzliche Bittertropfen her. Sie sollen gegen Völlegefühl und Heißhunger auf Süßes helfen. Eine bittersüße Verführung dagegen: die Bitterschokolade der Koblenzer Manufaktur Cahua. Sie besteht zu 100 Prozent aus Kakaobohnen. Also: Bitter? Ja bitte!

Wir nehmen Sie mit zu den aktuellen Festen und Brauchtumsveranstaltungen in Baden-Württemberg. Unsere Moderatoren entführen Sie mitten rein ins Geschehen und werfen mit Ihnen einen Blick hinter die Kulissen.


Datum/Zeit
Datum - 25.02.2024
Uhrzeit - 18:45 - 19:15


Sender:
SWR Fernsehen
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